短文网整理的食材配送项目实施方案（精选4篇），快来看看吧，希望对您有所帮助。
食材配送项目实施方案 篇1
一、总体服务方案
随着人们收入水平的提高和安全消费意识的日益加强，对蔬菜的运输要求提出了更高的要求，为了满足客户的多样性要求以及超市对运输成本的控制。因此，加强对蔬菜运输方案的研究就具有很重要的意义。针对食材配送服务项目定点采购定点采购运输所存在的蔬菜的运输方案作出以下几点：
1、配送方法：
配送质量标准：配送蔬菜质量的控制主要采取如下措施：
（1）在与客户签订《蔬菜配送合作协议》中，由客户和我们共同拟订《蔬菜配送质量标准书》；
（2）我公司接到客户配送定单后，将组织的蔬菜由分拣人员按《蔬菜配送质量标准书》分拣包装入筐，我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格；
（3）我们配送的蔬菜经由客户的质量监督员验收。
2、车辆配送服务
我公司免费提供人工服务装卸车。
3、配送时间及地点交货时间：交货地点：
4、运输安排：
我公司具有冷藏车、保温车配送各种（蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、杂粮类等）保质保险，不会蔬菜等造成严重的腐烂。
我公司提供江铃厢式货车1辆，提供金杯海狮1辆，保证在配送的时间内保质保鲜的将（蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、杂粮类等）送达到现场。
5、我公司承诺在1小时内到达用户单位临时配送。
6、卸货交付
1）车辆到达目的`地后，及时与用户协调员取得联系。
2）入库卸货时，协调员与驾驶员同时监督清点卸货数量；
3）发生货损、货差，由协调员与收货方共同分清责任，同时提交公司；
4）卸货完毕后，及时提供三联单（我单位盖章、验收单位签字）。
二、货物质量保证措施
食材生产卫生规范的基本内容就是从原料到成品全部过程中各个环节的卫生条件和操作规程。其主要内容是：
1、原料采购、运输、储存的卫生
对原料及其采购后的运输和储存要求是生产任何食材都要首先把好的重要环节。否则，即使生产条件再好，也不能保证最终产品的质量。因此，本项目主要对采购人员、原料的新鲜度、包装物及包装容器、运输工具和运输作业、原料的储存场地、仓库条件等的卫生管理作了相应的规定。
2、工厂设计与设施的卫生
食材生产在经营进行新建、扩建和续建的工程项目时，首先将总平面布置图等资料报经当地行政部门进行预防性卫生监督，重点对选址、内外周围环境、布局、设备结构、上下水系统、废物处理、卫生设施等进行审查，均符合通用卫生规范和有关食材工厂卫生规范的规定。
3、工厂的卫生管理
食材工厂建立相应的卫生管理机构，认真宣传和切实执行食材卫生法规，包括工厂的经常性环境卫生、除虫灭害、原材料卫生、产品质量检验、设施卫生和维修保养、清洗消毒、个人卫生、有毒有害物质、污水污物、上下水系统、动物饲养等管理以及规章制度、考核评比、职工健康教育等具体工作。
4、生产过程的卫生
包括从原料到成品的全工艺过程。在食材加工过程中，按“原料→半成品→成品→包装→储运”的流程，严防交叉污染，在生产加工的场地、车间有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、废物处理等基本卫生设施并合理使用；食材包装有严格卫生要求的场地和操作要求，包装材料和标识都必须符合国家有关规定，操作人员必须讲究个人卫生，符合从事食材生产经营的健康要求，成品应经有关标准检验合格，方可出厂。
5、卫生和质量的检验
食材工厂有与生产能力相适应的卫生和质量检验机构，负责产品卫生和检验工作。按国际规定的或企业品质控制标准和检验方法进行检验，签发检验结果单，妥善保存原始记录，并定期鉴定、维修检验用仪器、设备，保证检验结果的准确。
6、成品储存和运输的卫生食材生产有原料、半成品和成品三种符合卫生要求的仓库，容量与生产能力相适应；各类仓库有专人管理、负责，定期清洗、消毒、通风换气。各种成品的储放按相应的工艺要求进行。
食材运输有专车、专船或专舱，严禁一车多用或与非食材混运，运输中使用的容器、工具专用，有专人负责运输工具的清洗、消毒等卫生工作。
7、个人卫生与健康的要求
食材从业人员进行健康检查合格和培训教育合格后才能上岗。以后每年至少要进行一次体检和培训，并养成良好的卫生习惯，如：上岗时，穿戴整洁的工作衣、帽、鞋，上岗前和便后必须洗净双手，防止食材污染。
三、配送时间保证措施
为了快速送货，公司成立了的相关部门，实行部门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。
一）作业时间
为了保障送货时间的及时性，员工上班时间从早上6：00开始，早上早下。通过作业时间前提，保证配送时间在顾客要求范围内有一定的弹性。
二）快速响应
学校下达要货订单后，订单经过汇总、分析后交到采购部，由采购部负责肉品的采购。如果是自养猪，采购部与养殖负责人进行沟通，当天把生猪送到定点屠宰场进行屠宰。
第二天新鲜肉品进入库区，质检人员经过检验后直接进入加工区进行分割，分割师根据客户要求把白条猪进行分割。分割后的猪肉产品进行称重、开票，然后由物流车进行配送。做到整个流程连续作业，无间断作业。
三）送货
根据顾客需求，进行线路调整。时间紧、距离远的客户优先发车进行配送。做到优先分割，优先加工，优先开票，优先装车，优先发车，优先配送，保证客户的时间需求。
四）售后处理
当产品配送出去后，发生顾客纠纷，在第一时间内快速处理。质量问题无条件退货，然后以最快的时间给客户进行调货。其它问题，在第一时间内与客户进行沟通，解决客户问题。
四、人员配备方案
如今的农副产品销售配送部已是一个专业化的配送中心，并拥有一个专业化的配送团队，拥有自己各类型专职配送汽车15多辆，包括2台应急专用车辆，有专职的切配加工、包装专职人员20人，有一个200平方干净卫生配套设备完善的切配加工场所。先进的管理理念经过十几年的摸索与锤炼、学习和成长，我们形成了一套高效规范的管理体系。
第一：健全的岗位责任制：员工有章可循。
第二，强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员工相互间合作的良好关系。
第三，加强出品质量责任管理：建立出品质量管理登记制度，预防食物中毒，定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。
一站式采购。根据市场分析及客户的要求，公司领导人果断转变思路，率先撤消大型物流仓库，由原来的批发采购→装卸→仓储→装卸→现场，直接变为蔬菜基地采购→加工→现场。极力降低物流成本，充分保证食材的新鲜、多样、灵活之需求。严格的卫生管理制度
近年来，常有媒体报道集体食物中毒事件，十分让人担忧。公司本着宁保一分险，不省三毛钱的原则，从源头把好食材卫生关，决不购买变质、变味、不新鲜的食材。在食材加工中，严格按照有关食材卫生操作规范实行。在环境卫生方面严格按7S标准执行，并对所有现场定期与不定期的检查，消除卫生隐患。
配送部严格按照食材安全管理体系运作，率先在同行业建立了一套科学规范的作业流程和服务标准。严把食材质量关，实施溯源制度，注重过程控制，每道环节进行食材安全检测，已形成从种植养殖、原料采购、保鲜加工、储藏运输和送货上门的一体化服务，建立了从田间到餐桌的健康保障体系。
质量第一，服务至上，不断提高客户满意度，做真正的食堂配送专家，是我们坚持不懈的追求！
饮水思源，回报社会，是公司创业发展的宗旨，基业长青的根本！我们愿与社会各界有识之士一起，共同振兴我国农产品配送服务事业，推动农业和食材安全的大发展！
食材配送项目实施方案 篇2
为认真落实平罗县人民政府20xx年民生实事工作，进一步加强全县中小学校(幼儿园)、公办养老机构及政府机关食堂(以下简称各单位)食品安全管理，严防食品安全事故发生，切实保障广大就餐人员身体健康和生命安全，根据我县实际，制定本方案。
一、指导思想
加强各单位食品安全管理，开展食品食材统一配送，认真落实平罗县20xx年十大民生实事及全县食品安全工作有关意见，巩固“石嘴山市创建国家食品安全示范城市”成果，为广大幼儿、中小学生、机关人员及公办养老机构老人饮食安全保驾护航。
二、基本原则
食品食材配送遵循公平竞争、公开透明、诚实信用、择优选择的原则。
三、目标任务
(一)工作目标
根据平罗县实际，建立各单位食品食材配送管理机制，进一步强化食品食材配送管理，实现全县中小学(幼儿园)、公办养老机构及政府机关食堂食材统一配送，通过源头控制确保全县中小学(幼儿园)学生、公办养老机构老人及机关人员饮食安全，同时逐步增加推广范围。对于临时性公务招待活动因供应商无法及时配送的情况下允许餐饮服务单位自行采购，自行采购必须遵从索证索票及进货查验相关制度。
(二)工作任务
1.建立采购合同备案制度。各单位与供应商必须签订配送合同，参照《平罗县中小学(幼儿园)、公办养老机构及政府机关食堂食品食材配送指导性合同》，可按实际需要增加条款。签订配送合同后到县市场监管局、教体局、民政局及机管中心备案。
2.建立配送质量评议制度。各单位要建立配送服务质量评议制度，将食品质量、服务质量、合同执行等情况纳入评议范围，组织对配送企业进行客观、全面、公正的综合评议，综合评议每年至少二次，评议结果由各主管部门(县教体局、民政局、机管中心等)汇总备案作为续签合同和退出配送的重要依据。
3.建立责任追究制度。配送工作领导小组成员单位要定期或不定期地深入各单位和配送企业，对配送工作进行督查。因违规进货、食堂管理不严，造成责任事故的，要严格追究相关负责人的责任。对配送企业提供不合格产品或不按要求配送，影响学生正常就餐的，应依据合同取消配送资格，依照食品安全追溯体系及相关法律法规追究责任。
4.建立配送企业退出机制。因食品配送引发食品安全事故;被各单位连续两次评议结果满意率较低的;企业存在严重安全隐患整改不到位等情况的，将取消该企业食品配送资格。
四、工作步骤
(一)制定方案阶段(20xx年3月20日前)。县市场监管局联合县教体、民政及机管中心等部门制定实施方案并上报县人民政府。
(二)试点实施阶段(20xx年3月21日—9月20日)。县市场监管局联合县教体局等部门确定入围企业，各单位与入围企业自行签订合同。
(三)统一配送阶段(20xx年9月21日以后)。全县所有中小学校(幼儿园)、公办养老机构及政府机关食堂实施集中采购、统一配送。
五、配送具体要求
(一)各部门职责分工
县市场监管局：负责此项工作的牵头、落实，成立食品食材配送管理监督小组，对供应商竞争入围、日常管理工作进行指导、检查和监督。
县教体局：负责督促指导各学校(幼儿园)严格落实方案内容，严禁私自采购，负责指导、监督各学校做好食堂食品安全管理工作。
县民政局：负责督促公办养老机构严格遵守方案规定，严禁私自采购，负责指导、监督公办养老机构做好食堂食品安全管理工作。
县农业农村局：负责入围企业配送的食用农产品(含初级水产品)、畜禽屠宰环节质量安全监督管理。协助入围配送企业培育发展种植养殖基地。
县商务局：依照部门职能指导做好食品食材配送协调工作。
县机管中心：负责督促机关食堂严格遵守方案规定，严禁私自采购，负责指导、监督机关食堂做好食堂食品安全管理工作。
(二)配送企业资质及配送要求
1.入围企业相关要求
(1)具有营业执照、食品经营许可证等相关资质。
(2)具备较强的经营、加工、配送能力，具有良好的企业信誉及售后服务能力。
(3)入围企业应当主动接受市场监督管理部门监督管理，市场监督管理部门可结合本部门工作计划，适时对配送的食品进行抽样检测，检测结果不合格，对配送企业将依法予以处理。
(4)入围企业在参与竞争期间无食品安全违法行为。
(5)入围企业必须购买食品安全专项保险，报送相关部门进行备案。
(6)入围企业必须建立完善的食品安全追溯体系。
(7)入围企业必须符合法律、行政法规规定的其它条件。
2.配送品种与标准
(1)配送品种
米、面、油、调味品;肉、蛋、禽、蔬菜、水果等。
(2)配送标准
所配送的食品原料符合食品安全国家标准要求，必须依法取得SC许可，每批次具备检测资质的'食品检测报告;配送蛋类必须新鲜、安全，肉类必须具有定点屠宰的“两票两章”等相关证明材料;蔬菜、水果农药残留量必须符合《GB2763-2016食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》标准。
3.配送方式与要求
(1)配送方式
由县市场监管局牵头，县教体局、民政局、机管中心、商务局、农业农村局配合，通过竞争方式确定两家资质审查合格的企业。各单位与入围企业签订供货合同，合同期限由各单位自行约定确定。配送企业名单、资质信息应向社会进行公示。
(2)配送要求
①入围企业必须按照要求在平罗县境内建立配送中心，实行统一采购、统一检测、统一配送。
一是统一采购。食堂食材必须实行统一采购，食材采购的价格应本着“低于本地市场零售价格，略高于本地市场批发价格”的原则，由各单位和入围企业签订合同并依照合同约定价格执行。原则上入围企业优先在平罗县采购供应的食品食材，优先考虑扶贫产业农产品，每月分品种汇总采购食品食材数据报县市场监管局。
二是统一检测。入围企业必须设立检测室、配齐检测人员(需有相应资质)，检测室要求配备完善的食品安全快速检测设备，其中必须包括：蔬菜农残检测仪、注水肉检测仪、病害肉和瘦肉精速测试纸、加工用具表面洁净度快速检测设备等。采购的每一批食材都需按照国家食品验收标准进行入库检验，确保所采购食品符合食品安全标准。市场监督管理部门对统一检测行为进行监督管理，可配备一名快速检测指导员结合工作实际适时对统一检测工作进行比对抽查，确保统一检测工作落实到位。
三是统一配送。实行冷藏车专业配送，根据每日各单位需求制定配送计划。配送车辆按照食品运输车辆的管理要求定期定时清洗消毒，防止因滋生细菌污染配送产品，做到配送过程中食品安全的要求零污染，降低在终端由于储存不便或储存不当增加的安全隐患。
②配送时限。肉类、禽类、蔬菜等食品的配送数量、频次应由入围企业与各单位在合同中自行约定执行。
③配送结账周期。资金结算实行每月进行一次报账，入围企业配送中心每批次配送食材必须向各单位提供《食堂食品采购清单》及对应发票经各单位负责人签字后报账，报账资金直接汇入供货商账户。
(三)监管人员有关要求
监管人员要严格按照相关法律法规对配送企业食品安全进行监管，采取定期轮岗形式落实监管职责，发现食品安全隐患要及时上报。配送工作领导小组适时进行工作督查，对不符合工作要求的监管人员及时予以调整，确保源头管控落实到位。
六、组织领导
(一)加强领导，确保工作进度。为确保食品统一采购、检测、配送平台顺利搭建成功，成立县食品食材配送领导小组(以下简称配送工作领导小组)，具体成员如下：
组长：
副组长：
成员：
领导小组办公室设在县市场监管局，由李雪斌担任办公室主任，负责与政府督查室工作对接、及时汇总各单位食品食材配送工作的进度情况，密切联系各成员单位，按时上报工作信息，各相关部门要按照本方案工作步骤，结合部门职能，细化工作内容，强化工作部署，严格按照时间进度，务必保证9月开学前一周各单位食堂所有配送食品食材配送到位。
(二)密切沟通，形成工作合力。搭建食品统一采购、检测、配送平台是全县20xx年十大民生实事内容之一，各相关部门要加强沟通协作，形成工作合力，全面落实工作内容。
(三)加强宣传，营造舆论氛围。各相关部门要依托各类新闻媒体，强化工作宣传，主动公开平台建设内容和运行情况，加大统一平台提升食品安全保障质量的宣传引导，营造共同参与监督的良好氛围。
(四)阳光操作，接受社会监督。各相关部门在此项工作开展过程中应结合“政务公开”“政府开放日”及“学校(幼儿园)陪餐”等相关活动，加强食品食材配送工作各个环节的透明度、阳光化，主动接受公众、媒体及社会监督，使民生工程同时成为一项“阳光餐饮”建设工程。
食材配送项目实施方案 篇3
xx食材配送体系，基于互联网、物联网、大数据等高科技技术，从客户下单、采购与供应链管理、分拣、物流配送到售后服务，全部采用平台型、智能化管理，大大提升配送效率，是对传统食材配送业务的创新与转型升级。总部分拣中心选址珠海大型农贸市场——铭海农产品批发市场，交通便利，物流发达，供应链体系完善。本中心配送范围可覆盖整个珠海、中山全部及江门、顺德部分区域。中心设有蔬果、肉禽水产类、冻品及干货调料类分拣场地与部门。食材来源除了自有基地、合作基地及工厂，还能借助该大型农贸市场的天时地利，应对不时之需。
一、整体配送计划
一）整体安排
1.日常品类的满足：本项目需要的品类有肉蛋类、禽类、豆制类、海鲜类、蔬菜水果类、粮油副料类，现有进货渠道完全满足需求。采购人以食品采购计划单的书面形式（如有需要，也可以直接在我方平台用手机下单），将所需食品通知给我方后，我方会充分利用平台优势，根据所列食品品名、数量、质量及包装要求形成平台订单与采购单，进而利用智能化分拣、配送系统高效完成配送任务。
2.运输计划：我司拟安排自有普通货车一台、冷藏冷冻车一台，三名司机（含待命的应急司机），确保采购方的食材运输。
2.送货时间：确保午餐、晚餐食材每天早上八点前、早餐食材不迟于凌晨四点（具体按采购方要求）按质按量按时完成本项目的配送需求。
3.临时需求：除了日常食材需要，考虑到可能的临时用餐，（一般为临时通知），我们会将这部分需求纳入公司24小时服务的应急小组，做到无条件、及时按需配送。
二）供应方法
1.我方收到采购人的书面《食材采购计划单》后，会根据该计划单所列明的食材品名、数量、质量及包装要求组织筹措供应。若发生计划不准或不及时或有疏漏等情况，我方会及时提醒采购方修正计划。
2.筹措物资：我方根据食品采购计划单，由后台人员在平台形成用户订单，平台会自动生成采购任务单、分拣任务单、配送任务单等模块，由相应的采购部、分拣部等分别实施食品筹措、分拣与加工，按规定的品名、数量、质量要求进行供应。特殊情况需要更换食品供应品种时，须经采购人同意后实施。
3.验货标准：xx对所有来货进行查验、分拣、检测，达到本项目“采购需求”中有关“供应质量”的标准后才能出货。
分拣配送中心配备专门的食品安全管理员与农残检测员，设有检测室及相关设备，对每批次食材进行快速检测，坚决杜绝不合格产品。
4.到货验收：我方将食材送至采购人指定地点后，由采购人指定的相关人员对食材的品种、数量、质量进行逐项验收，验收合格后由采购人出具验收合格意见书；若有与采购人要求不相符的情况，采购人有权要求我方纠正，我方将立即执行。
二、流程控制
自公司成立之日起，xx即投入巨资，建设基于互联网、大数据的xx配送平台，完全突破了传统配送行业的局限性，具有得天独厚的流程控制技术优势，可以大大提高工作效率、杜绝人为差错，给用户提供全新的体验。
三、质量管理
一）针对配送过程中的质量管理，xx制定了“三按”、“三专”、“五心”的质量标准。
1.“三按”：按时、按质、按量。
按时——严格按照客户的时间要求和规定配送;
按质——保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次；
按量——按照客户的'配送明细、数量、地址认真执行配送工作。
2.“三专”：专人、专车、专线。
专人——对每一个客户，均有专属的服务经理，指导、协助或经客户同意后，协助后台帮客户下单，负责售前、手中、售后售后等沟通和协调；
专车——有专业的常温配送车辆和专业的冷链配送车辆，针对各型食堂，配备有专门服务的车辆，保证食材的安全、及时送达、以及应急服务客户；
专线——根据大数据自动选配配送路线，保证食材的快速、及时、新鲜送达客户地点。
考虑到海岛运输的特殊性，除了正常陆上质量管理，还需要做好上下船、船上、岛上等环节的运输与存放措施，确保食材的新鲜与完好无损。
3. “五心”标准
诚心----诚心诚意
贴心----站在对方角度考虑问题，以心换心
细心-----细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节。
耐心-----始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最好的教练。
舒心-----客户放心，更开心，这就是我们的工作。
客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致性，重视每一个问题，注重每一个细节。
二）、质量管理实施细则
1.货物出库前，仓管员应仔细核对《出库单》所要出库物品的品名、编号、型号、规格、数量是否相符。
2.所有食材必须按其陆运、海运、岛上运输的特殊条件，采取完好的保护措施，以防止食材的损坏。
3.按类搬运，搬运货物时应小心轻放，不能猛撞，严禁一切人为可能损坏货物的形为。搬运人为损坏，由相关责任人负责，并按货物实际价值赔偿。
4.搬运时要注意人员和货物的安全，避免人员伤亡和货物损坏。
5.食材到达客户指定地方后，配送员应耐心提醒客户相关存储注意事项。
6.若因工作失误，发错货物或发错地方，造成经济损失。相关责任人应对来回运输费用、及丢失、损坏的食材承担全部经济责任，并视情节轻重处以1-2倍的罚款。
四、食材数量及种类管理
xx是全品类的平台型食材配送企业，平台上的产品近十万个，包含所有食材类型（含酒水、饮料、厨房用品等）。食材的数量与种类管理采用系统化、云平台等互联网手段。
本项目所需的食材均在平台有售，数量与种类完全自动化管理，彻底打破传统配送模式的局限性，高效而精准。客户订单一旦由后台生成，即可自动按所需数量、品类、质量要求等生成采购任务、分拣任务、配送任务，相关数据的管理全部由系统进行，避免了人为的误差与低效率。
采购部、分拣部、配送部根据上述数据执行相关业务操作，按部就班，井井有条又高效协同。
五、安全管理
安全管理包含对相关人员的人身安全及食品安全的管理。xx的企业管理制度中，对安全管理作出了特别规定。
一）xx制定了针对配送司机的管理规定，其中，对行车安全作出了如下规定。
1、按时对所属车辆进行保养、维护、检查。
2、严格遵守交通规则，不能超速、乱抢道等违章行车。
3、司机在上班时间内不能饮酒，严禁醉酒驾驶，开车时要集中精神，不能在行车中你推我让，搞其他小动作。
二）民以食为天，食安大过天，针对食品安全，我们严格执行HACCP的相关要求与程序，公司在各业务部门均配有食品安全管理员，确保运输途中的车辆清洁与卫生，做好人员及设备的防护与消毒；做好运输途中（含船运）的安全存放，防止污染与病毒传播；严格执行仓储安全管理规定，确保食材送到用户手中时安全、新鲜。
食材配送项目实施方案 篇4
为了进一步贯彻落实国家、省、市、县关于实施农村义务教育学生营养改善计划等文件精神，依据镇赉县营养餐正餐试点工作方案要求，结合我校实际，特制定实施方案如下：
一、实施目标和任务
（一）目标
认真组织、精心安排、周密部署，使营养餐正餐科学、规范、合理。
（二）任务
1、科学提供营养膳食。
结合学生生长发育、饮食习惯、营养现状及需求，科学合理地制订出每周营养正餐食谱，通过提供早餐的形式，为学生提供营养补充。
2、全面改善就餐条件。
本着“节俭、安全、卫生、实用”的原则，合理使用食堂，进一步优化学生的就餐环境，保证学生就餐“安全、卫生、营养”。
3、积极开展营养教育。
充分发挥“膳食委员会”的作用，积极实施营养配餐、科学饮食方面的指导服务，向学生、家长、老师和供餐人员普及营养科学知识，正确引导他们形成科学的营养观念和良好的饮食习惯。
二、实施原则与范围
（一）原则
1、学校主体、协调推进。
我校作为试点实施单位，要统筹协调县营养办的指导、检查、监督，确保试点工作有序实施。
2、因地制宜、开拓创新。
结合当地的自然条件，经济水平、饮食特点、风俗习惯等，不断创新工作机制，稳定推进，为全面推进营养餐正餐工作积累经验。
3、安全卫生、确保质量。
坚持“安全、卫生”作为首要条件，严格把好关，坚决防止重大责任事故的发生，确保食品安全和学生健康。
（二）范围
全体在校生，学生不花钱，国家按每天每生正餐3.80元标准补助。
每周一到周五所有在校生到食堂吃早餐，双休日和节假日上课时由食堂提供用餐。
1、内容
学校采取食堂供餐，为学生提供早餐服务。
制定供餐食谱，做到合理搭配、营养均衡，保证营养和质量。
2、保障措施
（1）落实责任，保证食品安全。
建立健全食品安全保障机制和食品安全事故应急预案岗位责任制，明确突发情况下的应急措施。
（2）规范程序、严格资金管理。
严格执行原料采购、食品配送
管理程序，把好质量和安全关。
严格执行财务制度，资金单独设立帐户、台帐齐全，做到贴上清楚，确保各项工作规范操作。
（3）加强管理、完善资助政策。
要按照县里要求，加强对食堂工作的'领导，实行校长负责制，并确定一名校级领导分管，配备兼职1名食堂管理员。
要建立推进计划实名制深知管理系统和学生档案，对受助学生人数、补助标准等基础信息，实行动态管理，确保受助学生信息真实、可靠。
（4）广泛宣传，积极开展营养教育。
制定切实可行的教育方案，采取各种形式和办法，向社会宣传这项惠民政策。
同时广泛听取社会各方面意见和建议，及时改进工作，认真总结。
四、组织实施
1、食堂建设与管理。
具备供应的食品品种，数量相适应的食品原料处理和食品烹饪、贮存等场所。
2、具备消毒、更衣、洗手、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。
3、建立健全安全管理制度，配备兼职食品安全管理员。
4、加强从业人员的卫生管理、工作人员必须进行健康检查，取得有效的健康合格证明后方可上岗。
同时定期参加有关部门和单位组织的食品安全培训，增强食品安全意识，提高食品安全操作技能。
坚持每日晨检制度，发现有发热、腹泻、皮肤伤口感染等有碍食品安全病症的人员就立即离开工作岗位，治愈后方可重新上岗。
从业人员必须统一着装，工作前，处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并将头发置于帽内，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
5、食品采购。
从食品生产单位、批发市场等采购的，严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》应当查验、索取并留存相关许可证和产品合格证、采购清单等文件。
6、食品贮存。
专设柜贮存和保鲜设备，达到分类、分架、标识，防止交叉污染。
7、食品留样。
每餐次的食品成品须留样，并按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用窗口内，留样时间为48小时，留量100克、留样时间、留样人员、审核人员。
8、餐用具清洗与消毒，并存放在专用保洁设施内，采用热力方法进行消毒。
9、供餐过程中要准确掌握就餐学生总数和每天就餐人数，执行学校制定的作息时间按时就餐。
10、严格执行校长陪餐制度，安排好陪餐时间表，和学生同吃一锅饭，陪餐费自理，不挤占学生营养改善计划补助资金，住宿生餐费收缴不能因执行早餐而改变，要将早餐的资金安排到其他餐次中，提高用餐标准。